En tatlı sabahlar, katmer ile başlar!

Katmerci tavsiyesi mi lazım?

Fondue Monde

Gaziantep'in yöresel tatlılarında çikolatanın yeri olmasa da çikolatanın insana mutluluk verdiği aşikar. Bu sebepten ötürü ki Gurme Kiyalar olarak "Fondue Monde"yi defalarca test ettik...

Fondue Monde

Fondue Monde bizlere fondu, waffle ve kumpir ile İbrahimli Bölgesinde ve Sankopark Avm içerisinde hizmet vermektedir. Biz İbrahimli bölgesindeki şubesini test ettik. Mekan isminde her ne kadar fondü ön planda görünse de temel taşını waffle oluşturmakta. 

Alt soslar ve garnitürler

Adisyonu alan garson öncelikle isminizi soruyor. Ardından alt sos olarak hangi çikolata kremasını istediğimizi soruyor. Bu noktada sütlü çikolata, beyaz çikolata, bitter çikolata gibi temel taşların yanı sıra frambuaz, fındık, karamel, muz, çilek gibi çikolatalar mevcut. Seçimi yaptıktan sonra sıra meyvelere geliyor; Ananas, portakal, muz, çilek, kivi, nar... (Muhtemelen, mevsiminde mevsim meyveleriyle çok daha lezzetli ve keyifli olacaktır) Meyve seçiminden sonra ise garnitür seçimine sıra geliyor. Garnitür seçiminde kuru meyveler, hindistan cevizi, damla çikolata (frambuaz, bitter, beyaz), fındık, pirinç patlağı, bonibon ve gökkuşağı adı verilen çikolata seçilebilir.

Bitter, beyaz, sütlü üst sos

En son olarak da bitter, beyaz veya sütlü çikolata üst sos ile servis edilen waffle ister porsiyon, ister dürüm olarak sipariş edilebiliyor. Eğer oturma imkanınız var ise kesinlikle porsiyonu tavsiye ediyoruz.

Beyaz çikolata alt soslu, meyveli, garnitürlü, beyaz ve sütlü çikolata üst soslu porsiyon waffle

Peki Fondue Monde'de kumpir nasıl diye soracak olursanız eğer, asla gözünüzün önüne Ortaköy kumpircilerinin o şaşalı dolapları, garnitürleri gelmesin. Benim için lezzet mühim derseniz ise, çok büyük beklenti içerisine girmeden kumpiri de denemenizi tavsiye ederim.

Kumpir garnitürleri

Yazımın ilk başında "mekanı defalarca test ettik" demiştim. İyi ki de defalarca test etmişiz. Fondue Monde birden fazla ortaklı bir kuruluş. Haftalık dönüşümlü olarak burada bulunuyor ortaklar ve elemanları. Yani bu ne demek? Bir hafta mutlulukla çok güzel bi waffle yerken, birkaç gün sonra diğer ortağa sıra geldiğinde waffle yedikten sonra keşke evde nutella ekmek yeseydim diyebiliyor insan. Durum malesef bu kadar vahim. Puanlama yapmak da haliyle zorlaşıyor.

Unutmadan, Fondue Monde evlere ve iş yerlerine servis yapıyor.

Fiyatlara gelelim,

Waffle dürüm 7TL, waffle porsiyon 8TL, kumpir 9TL, çay 2TL, su 1TL.

Yapılan değerlendirme Fondue Monde'nin İbrahimli şubesi için geçerlidir.

Lezzet: 5

Servis: 7
Fiyat: 6

Mekan: 6

Gurme Kiyalar notu: 10 üzerinden 6 (6/10)

Telefon: (0342) 341 342 1

Katmerci Zekeriya Usta

Gaziantep'in yemek konusunda kilometre taşlarından bir tanesidir aslında "Katmerci Zekeriya Usta". Gaziantep'e gelen her yerli/yabancı turist "İmam Çağdaş, Halil Usta, Zekeriya Usta" gibi orijinalde esnaf lokantalığı (esnafa hizmet ön planlı) yapmış, yerli halkın uzun yıllar beğenisini kazanmış ve kaliteden ödün vermeyen yerleri ziyaret etmeyi seviyor.

Zekeriya Usta (Kış)

Ve bu tür yerler hep sokak arasında, kuytu köşelerde konumlanıyor. Tabi ki öyle lüks mağazaları, lüks ihtişamlı masa sandalyeleri de olmuyor.

Zekeriya Usta Fırının başında

Zekeriya usta ilerlemiş yaşına rağmen katmerin yapımındaki her ana müdahale edip, yıllardır bildiği doğruların sapmasına izin vermiyor. İşini severek yaptığı ise her halinden belli...

Mehmet Usta

Katmer

Zekeriya Usta'da eğer pazar günü katmer yemek istiyorsanız, yaklaşık 30-40dk. beklemeyi göze almanız gerekiyor. Tabi ki günün/siparişlerin yoğunluğuyla bu süre uzayıp kısalıyor.
Biz beklenen her dakikanın gelen katmere değdiğini düşünüyoruz.

Taş fırında yapılmış Katmer

Zekeriya Usta'nın en büyük artısı ise katmeri taş fırında yapıyor olması. Katmerin esnafı, katmerin ustası olması.

Zekeriya Usta "Katmer pastane ürünü değil, Zekeriya Usta kültürüdür" sözüyle hem sözde rakiplerine inceden sataşıyor, hemde kendisini gayet güzel ve ince bir şekilde övüyor. Ve biz Zekeriya Usta'nın bu sözlerine sonuna kadar katılıyoruz. Tüplü/elektrikli fırınlarda pişmiş, yalancı kaymaklı (irmik kaymağı) katmerle mukayese etmek bile çok yanlış Zekeriya Usta'yı.

Zekeriya Usta'da katmerinizin yanına sıcak/ılık/soğuk süt isteyebilirsiniz. Çay ise Zekeriya Usta'nın ikramı.

Zekeriya Usta'da katmer 7,50TL.

Zekeriya Usta'yı ve Zekeriya Usta gibi yerleri mekanı, servisiyle değerlendirmenin yanlış olacağını düşünüyorum ve yalnızca Fiyat&Lezzet olarak değerlendiriyorum.

Fiyat : 10
Lezzet : 10

Gurme Kiyalar Notu : 10 üzerinden 10 (10/10)

Tandır Kadayıf & Fıstık

Adını artık Gaziantep'te yapılan etkinliklerde de yavaş yavaş duyurmaya başlayan, ilk şubesini Şehreküstü'de açmış olan bir kadayıf dükkanının İbrahimli'ye açılmış şubesidir.

Gaziantepli için olmazsa olmaz olan "şireli" yiyecekler yapan birçok mekandan biri olan Tandır kadayıf, kendine özgü lezzetler üretmenin yanında , bunları bir de adının kaynağı olan tandırda kömür ateşinde pişirerek lezzetine lezzet katmış gerçekten.

Burmalı kadayıfları ve ağızlı kadayırları en önde gelen ürünlerinden. Hele ki her tatlı servislerinin yanında verdikleri, tandırın altındaki sinide devamlı sıcak bir şekilde bekleyen kavrulmuş Antep Fıstığı ise gayet güzel bir uygulama.. Önceden haber verildiğinde ise diyabet hastaları için, istediğiniz tatlıyı özel diyet şeker ile yaparak, takdir edilesi bir işe de imza atıyor.

Güler yüzlü ve hürmetkar çalışanlarıyla da sempati kazanan mekan , yazları kapı önünde havadar alanıyla bir keyif sunarken, kışları giriş katında sorun yaşatmasa da üst katının biraz havasız oluşuyla eksi puan alıyor.

Ortalama bir tatlıcının biraz üzerinde olan fiyatlarıyla Tandır Kadayıf & Fıstık, ürünleriyle bu fiyat farkını çok kolay bir şekilde gözardı ettirebiliyor. Bir porsiyon tatlı, 6 - 9 TL arasında değişiyor.

Ve bu özellikleriyle birlikte Tandır Kadayıf & Fıstık tercih edilesi bir yer olarak Gurme Kiyalar listesindeki yerini alıyor.

Lezzet: 10
Servis: 10
Fiyat: 8
Mekan: 6


Gurme Kiyalar Notu: 10 üzerinden 8.5 (8,5/10)

Telefon: (0342) 322 07 56 - 341 77 07