Beyaz Fırın

Genel olarak atlanılan veya hafif geçiştirilen kahvaltı Gaziantep'te önemli bir öğün. Antep peyniri ve sadeyağda yumurta olmadığı zamanlarda beyran, katmer fazla vakit yoksa da ayaküstü yenilen bir ciğer ya da nohut dürümü ile de olsa mutlaka hakkı verilir kahvaltının.Tabi bizim kahvaltı alışkanlıklarımız Türkiye ortalamasına bakıldığında görülecek olan simit-çay ikilisinin epey üstünde. Yalnız bu durum "Gaziantepliler çay-simit ikilisinin değerini bilmezler" demek değil.

Her türlü simiti Türkiye'nin her yerinde olduğu gibi Gaziantep'te de bulmak mümkün elbette. Ancak bizim  konumuz neredeyse 3 simit ölçülerinde yaptığı ve simitin aksine oldukça yağlı, hatta kendi sınıfına göre bile biraz fazla yağlı olan açma ile simit kültürünü Gaziantepli bakış açısıyla yeniden şekillendiren Beyaz Fırın.

Oturacak yerler tam olarak dükkanın önünde ancak kahvaltı edenleri rahatsız etmemek için çekmedim

Beyaz fırın şehir merkezi sayılabilecek bir noktada, Doktorlar Sitesi'nin altında hizmet vermekte. Eskiden şimdikinin iki katı kadar bir yerleri ve dükkanın caddeye bakan bir girişi vardı ancak zaman içinde küçülüp kendi kabuğuna çekildi yani bulmak için binanın içine girmeniz gerekmekte. Daha çok al-götür şeklinde hizmet verse de Doktorlar Sitesi'nin iç avlusuna koyduğu birkaç masada oturup aldıklarınızı yerken bir yandan da çayınızı yudumlamanız mümkün.

Tüm çeşitler tek fotoğraf karesinde!

Beyaz Fırın her sabah 7'de açılıyor (haftasonları 8.30) ve öğlen kapanıyor. Sundukları, yukarıdaki fotoğrafta da görüleceği üzere çok çeşitli: hazır sandviç, su böreği, kol böreği, sigara böreği, açma, poğaça ve tabi ki Gazianteplinin özellikle börek yapan bir yerde görmezse o yeri adamdan saymayacağı için, katmer. Böreklerden kıymalı kol böreği, açmalardan ise Beyaz Fırın'ın alamet-i farikası olan sade açma benim en sevdiklerim. Siz böreğinizi peynirli, açmanızı ise zeytinli ya da peynirli tercih edebilirsiniz tabi. Beyaz Fırın'da açma 1.25, kıymalı kol böreğinin porsiyonu ise 4 lira. (Bir adet açma oldukça doyurucu, bir porsiyon börek ise benim gurme hissiyatlarıma göre 250-300 gram.) Yani ortalama olarak 5 liraya çayınızla beraber güzel ve doyurucu bir kahvaltı yapabilirsiniz. Yalnız erken gitmenizi tavsiye ederim çünkü saat 8.30 gibi gidip de eli boş dönmüşlüğüm olmuştur.

Lezzet: 8

Servis: 6
Fiyat: 8
Mekan: 4

Gurme Kiyalar Notu : 10 üzerinden 6,5 (6,5/10)

Telefon: (0342) 323 56 83